Assinale verdadeiro ou falso. Em princípio, todos os alimentos possuem micro-organismos na sua superfície. As bactérias e os fungos são os microrga...
Assinale verdadeiro ou falso.
Em princípio, todos os alimentos possuem micro-organismos na sua superfície. As bactérias e os fungos são os microrganismos de maior interesse em alimentos atuando como deterioradores e como patogênicos (transmissores de doenças (JAY, 2005).
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