A alternativa correta é a letra B: F - V - V - V. Justificativa: - (F) A substituição das frutas por sucos não aumenta a absorção de nutrientes e vitaminas no organismo, pois os sucos perdem parte das fibras e outros nutrientes presentes nas frutas inteiras. - (V) As frutas contêm substâncias antioxidantes que retardam o envelhecimento das células, como as vitaminas C e E, além de outros compostos bioativos. - (V) Mesmo que os alimentos crus tenham mais microrganismos, ainda é preferível comê-los sem cozimento, desde que higienizados corretamente, pois o cozimento pode reduzir a quantidade de nutrientes e compostos bioativos presentes nos alimentos. - (V) Os legumes e as verduras possuem importante papel no controle de peso, principalmente na prevenção da obesidade e doenças crônicas, pois são ricos em fibras, vitaminas e minerais, além de possuírem baixo teor calórico.
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