(Ita 1996) Em relação à sacarose são feitas as seguintes afirmações: I. É uma substância apolar. II. É muito solúvel em benzeno. III. Por hidrólise...

A alternativa correta é a letra b) Apenas I, III e V. Justificativa: I. É uma substância apolar. - Correta. A sacarose é uma molécula formada por glicose e frutose, ambas com grupos funcionais hidroxila (-OH), o que a torna apolar. II. É muito solúvel em benzeno. - Incorreta. A sacarose é uma molécula polar e, portanto, não é solúvel em benzeno, que é uma substância apolar. III. Por hidrólise, um mol de sacarose fornece dois mols de dextrose. - Correta. A hidrólise da sacarose produz glicose e frutose, que são isômeros entre si e possuem a mesma fórmula molecular, mas diferentes estruturas. IV. Suas soluções aquosas 'não' apresentam condutividade elétrica apreciável. - Correta. A sacarose é um composto molecular e, portanto, não se dissocia em íons em solução aquosa, não conduzindo eletricidade. V. Suas soluções aquosas podem girar o plano de polarização da luz. - Correta. A sacarose é um composto opticamente ativo, ou seja, é capaz de desviar o plano de polarização da luz que passa através de uma solução aquosa de sacarose.