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[Laboratório Virtual – Identificação de Escherichia coli em alimentos] Uma das formas de se determinar a qualidade de um alimento é pelo controle d...

[Laboratório Virtual – Identificação de Escherichia coli em alimentos] Uma das formas de se determinar a qualidade de um alimento é pelo controle da qualidade analítica. Essa técnica enfoca a abordagem na inspeção, durante a produção do alimento até a execução de testes físico-químicos, químicos e microbiológicos no produto final. Para testes microbiológicos de identificação de Escherichia coli em alimentos, são utilizados alguns meios de cultivo. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um dos meios utilizados na atividade prática que tem como objetivo isolar bacilos Gram-negativos (enterobactérias e não fermentadores) e verificar a fermentação ou não da lactose:

A Ágar Citrato de Simmons.
B Ágar Sangue - CAMP.
C Ágar MacConkey.
D Meio de Stuart.

Essa pergunta também está no material:

Avaliação I - Individual-Relações Microrganismos e Hospedeiros
5 pág.

Nutrição Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

💡 1 Resposta

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O meio de cultivo utilizado para identificação de Escherichia coli em alimentos e que tem como objetivo isolar bacilos Gram-negativos (enterobactérias e não fermentadores) e verificar a fermentação ou não da lactose é o Ágar MacConkey. Portanto, a alternativa correta é a letra C.

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