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A alternativa correta é a letra E) Sólidos totais (ST) e sólidos não gordurosos (SNG). Esses parâmetros são importantes para avaliar a qualidade do leite cru recebido no estabelecimento beneficiador, pois permitem verificar a presença de impurezas e a quantidade de gordura presente no leite. Além disso, a análise desses parâmetros é obrigatória segundo a legislação brasileira.
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