A segurança dos alimentos é um item fundamental para garantir a manutenção e a sobrevivência de uma empresa alimentícia no mercado. Algumas legisla...

A segurança dos alimentos é um item fundamental para garantir a manutenção e a sobrevivência de uma empresa alimentícia no mercado. Algumas legislações foram criadas para orientar as práticas de manipulação de alimentos e os procedimentos que devem ser realizados para que o alimento seja produzido de maneira adequada, garantindo a segurança do consumidor. Assinale a alternativa correta em relação às duas ferramentas exigidas por lei para unidades de alimentação e nutrição.
a. Análise de pontos críticos e controle e comunicação interativa.
b. Programa de alimentação do trabalhador e capacitação comprovada.
c. Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados.
d. Programa de prevenção de higiene ocupacional e comunicação.
e. Programas de prevenção de riscos e controle de temperaturas.
a
b
c
d
e