I. (V) A suplementação de triglicerídeos de cadeia média baseia-se no fato de o valor energético potencial das gorduras ser 2,5 vezes superior ao dos carboidratos. II. (V) De acordo com o tamanho das moléculas de ácidos graxos, os lipídios podem ser chamados de triglicerídeos de cadeia longa, média ou curta, influenciando no tempo de digestão e na disponibilidade dos lipídios para o metabolismo. III. (F) Ao contrário dos de triglicerídeos de cadeia longa, que são absorvidos diretamente na porção proximal do duodeno, através do sangue porta-hepático, os ácidos graxos dos de triglicerídeos de cadeia média são transformados em quilomícrons, levados pela linfa até a corrente sanguínea e carreados no sangue com a albumina. IV. (F) Os triglicerídeos de cadeia longa apresentam cadeias de ácidos graxos com mais de 12 carbonos, enquanto os triglicerídeos de cadeia média apresentam cadeias de ácidos graxos com 6 a 12 carbonos. O ácido láurico (C12), predominante no óleo de coco, é considerado um triglicerídeo de cadeia média.
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