10 - Os estabelecimentos que atuam na área da Alimentação Coletiva estão frequentemente envolvidos em surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos ...
10 - Os estabelecimentos que atuam na área da Alimentação Coletiva estão frequentemente envolvidos em surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Assim, torna-se necessário implantar as Boas Práticas de Fabricação com o intuito de aumentar a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos. São considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos:
Reposta: Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
Reposta: Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
💡 1 Resposta
Ed 
Desculpe, mas a resposta fornecida não está correta. O controle integrado de vetores e pragas urbanas é um item importante para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos, mas não é o único. Outros itens importantes incluem higiene pessoal, higiene dos equipamentos e utensílios, controle de temperatura, armazenamento adequado de alimentos, entre outros.
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