Na indústria alimentícia, a determinação do índice de acidez é crucial para avaliar a qualidade dos óleos. Um alto índice de acidez pode indicar a ...

O índice de acidez é importante na indústria alimentícia porque permite avaliar a qualidade dos óleos. Um alto índice de acidez pode indicar a degradação ou a rancidez do óleo, comprometendo seu sabor e segurança. Além disso, o índice de acidez é um parâmetro importante para determinar a estabilidade do óleo durante o armazenamento e transporte. Por isso, é crucial que a indústria alimentícia monitore o índice de acidez dos óleos para garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentícios.