(ENADE, 2011) A liofilização é um excelentemétodo de obtenção de produtos desidratadoscom elevada qualidade nutricional. Esse processotem sido empr...
(ENADE, 2011) A liofilização é um excelentemétodo de obtenção de produtos desidratadoscom elevada qualidade nutricional. Esse processotem sido empregado na desidratação de frutastropicais, as quais apresentam alto custocomercial. O esquema apresenta os estados físicosda matéria e suas transformações.
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Ed 
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