A 2ª edição do Guia Alimentar para a População Brasileira foi elaborada em 2014 e traz uma classificação inovadora dos alimentos, considerando seu ...

A alternativa correta é a letra "c", II e IV. O Guia Alimentar para a População Brasileira, em sua segunda edição, traz uma classificação inovadora dos alimentos, considerando seu processamento industrial como atributo central de saudabilidade. Sobre as assertivas apresentadas, podemos afirmar que: I - Alimento processado é aquele que sofreu alterações em sua composição original, como adição de sal, açúcar, gorduras, entre outros, mas não necessariamente recebeu aditivos alimentares. Portanto, essa assertiva está incorreta. II - Manteiga e azeite são considerados ingredientes culinários processados, pois passam por processos de extração e/ou refinamento. Essa assertiva está correta. III - O Guia Alimentar para a População Brasileira não segue a mesma lógica pedagógica da Pirâmide Alimentar, que foi utilizada em edições anteriores. Portanto, essa assertiva está incorreta. IV - Um dos princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira estabelece que uma alimentação saudável deriva de sistemas alimentares sustentáveis. Essa assertiva está correta. Assim, a alternativa correta é a letra "c", II e IV.