A alternativa correta é a letra "d. I e V apenas". A afirmativa I é verdadeira, pois as culturas a partir dos grãos de Kefir são consideradas puras. Já a afirmativa V também é verdadeira, pois a eliminação das células vegetativas do leite fermentado o torna estéril. As outras afirmativas são falsas, pois os ensaios não foram conduzidos à temperatura de 4ºC (afirmativa II), o leite não é um meio de cultura (afirmativa III) e os endósporos bacterianos testados sofreram o efeito antagonista pesquisado no trabalho (afirmativa IV).
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