2/5- O plano APPCC é composto de sete princípios ou fases para que aconteça da melhor maneira. A fase do APPCC em que são determinadas ações para a...

A fase do APPCC em que são determinadas ações para a retomada do processo dentro dos limites críticos é a Fase 5 - Estabelecimento de limites críticos. Nessa fase, são definidos os limites críticos para cada ponto crítico de controle (PCC) e são estabelecidos procedimentos para monitorar esses limites. Quando os limites críticos são ultrapassados, ações corretivas são tomadas para retomar o processo dentro dos limites críticos.