Com relação às boas práticas na manipulação dos alimentos, considere as alternativas e marque a correta: O ser humano, por ser o responsável pela...

Com relação às boas práticas na manipulação dos alimentos, considere as alternativas e marque a correta: O ser humano, por ser o responsável pela maior parte da manipulação dos alimentos, é o maior responsável pela garantia da qualidade deles. Entre 10ºC e 60ºC, em 1h e 30min, os microorganismos podem se multiplicar em até 100 vezes! É preciso que os alimentos sejam conservados "in natura" a fim de não provocar proliferação de microorganismos patogênicos. O local de trabalho deve ser limpo e organizado. Mesmo com rachaduras ou infiltrações, não há risco de contaminação se for limpo periodicamente. Unhas compridas e falar durante o preparo dos alimentos, não tem relação com a contaminação, pois se há higiene, não há problema.