Quando o leite chega nas usinas de beneficiamento, amostras são coletadas e analisadas. Um dos testes mais importante é o teste qualitativo de esta...

Quando o leite chega nas usinas de beneficiamento, amostras são coletadas e analisadas. Um dos testes mais importante é o teste qualitativo de estabilidade ao alizarol a 72%, pois funciona como indicador de pH. Leia as afirmações e assinale a alternativa correta:

a. O leite ácido, quando submetido a esse teste, apresenta a cor rosa.
b. O leite alcalino, quando submetido a esse teste, apresenta a cor amarela ou marrom-claro.
c. O leite normal, quando submetido a esse teste, apresenta a coloração vermelho tijolo.
d. O leite fermentado fica mais alcalino e, quando submetido a esse teste, apresenta a cor azul.
e. O leite fermentado fica mais ácido e, quando submetido a esse teste, apresenta a cor verde.