“A alimentação saudável nos Estados Unidos, e praticamente em todo o mundo, tem sido considerada dieta hipolipídica. Aos olhos do público em geral,...

“A alimentação saudável nos Estados Unidos, e praticamente em todo o mundo, tem sido considerada dieta hipolipídica. Aos olhos do público em geral, gordura tornou-se sinônimo de calorias e, frequentemente, considera-se erroneamente que alimentos low-fat (pobres em gorduras) não são capazes de gerar acúmulo de gordura corporal. Contudo, os produtos low-fat disponíveis no mercado podem confundir os consumidores uma vez que, muitas vezes, contêm grande concentração de açúcar e amido, além de alta densidade energética”.