São fatores intrínsecos que influenciam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, exceto o (a):
💡 1 Resposta
Ed 
Os fatores intrínsecos que influenciam o desenvolvimento de microrganismos nos alimentos são: pH, atividade de água, nutrientes disponíveis, potencial redox e capacidade tampão. Portanto, não há exceção entre esses fatores.
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