O crescimento de microrganismos em um alimento é determinado pelos fatores intrínsecos e extrínsecos. O potencial hidrogeniônico (pH) é um dos fato...

O crescimento de microrganismos em um alimento é determinado pelos fatores intrínsecos e extrínsecos. O potencial hidrogeniônico (pH) é um dos fatores que exercem importante influência na multiplicação de microrganismos, fornecendo condições ótimas para seu crescimento ou podendo causar a sua morte. Assinale a alternativa correta em relação à classificação dos microrganismos conforme sua adaptação ao pH.​​​​​​​ A. Os microrganismos são classificados em três grupos conforme faixa de pH ótima para seu crescimento, sendo neutrófilos, acidófilos e alcalifílicos. B. Os microrganismos são classificados em três grupos conforme faixa de pH ótima para seu crescimento, sendo hidrófitos, mesófitos e xerófitos. C. Os microrganismos são classificados em dois grupos conforme faixa de pH ótima para seu crescimento, sendo alto potencial oxidante e baixo potencial redutor. D. Os microrganismos são classificados em três grupos conforme faixa de pH ótima para seu crescimento, sendo termófilos, psicrotrófilos e mesófilos. E. Os microrganismos são classificados em três grupos conforme faixa de pH ótima para seu crescimento, sendo aeróbios, anaeróbios e facultativos.