Sobre a qualidade do leite, analise as afirmativas: I) A qualidade do leite inicia-se no processo de produção da fazenda com aquisição e manutenção...
Sobre a qualidade do leite, analise as afirmativas: I) A qualidade do leite inicia-se no processo de produção da fazenda com aquisição e manutenção de animais saudáveis e um manejo higiênico e sanitário adequados. II) A CCS (contagem de células somáticas) acima de 1 milhão Cs/L de leite, aumenta significativamente o rendimento do leite na indústria. III) O armazenamento, temperatura e acondicionamento são variáveis que não interferem na qualidade do leite pasteurizado. Estão corretas: A) Apenas a III B) Apenas a II C) Apenas a I D) Apenas II e III E) Apenas I e III
💡 1 Resposta
Ed 
A afirmativa I está correta, pois a qualidade do leite começa na fazenda, com a aquisição e manutenção de animais saudáveis e um manejo higiênico e sanitário adequados. A afirmativa II está incorreta, pois a CCS (contagem de células somáticas) acima de 1 milhão Cs/L de leite indica uma possível inflamação na glândula mamária da vaca, o que pode prejudicar a qualidade do leite e diminuir o rendimento na indústria. A afirmativa III está incorreta, pois o armazenamento, temperatura e acondicionamento são variáveis que interferem diretamente na qualidade do leite pasteurizado. Portanto, a alternativa correta é a letra E) Apenas I e III.
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