2. A clara de ovo apresenta duas propriedades principais: a coagulação e a incorporação de ar. Nas preparações de ovos que devem ser submetidos à...
2. A clara de ovo apresenta duas propriedades principais: a coagulação e a incorporação de ar. Nas preparações de ovos que devem ser submetidos à cocção, a temperatura, em °C, de coagulação da clara do ovo é: A. 85. B. 57. C. 65. D. 72. E. 77.
💡 1 Resposta
Ed 
A temperatura em °C de coagulação da clara do ovo é de 65°C, alternativa C.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
FGV /2915) A respeito da arte urbana, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ovo A arte urbana é uma manifestação apenas de pro...
Ensino da Artes Visuais para Diferentes Contextos: Centros Culturais e Projetos Sociais
Adriana Amorim
Materiais relacionados
Compartilhar