(FAURGS - SES/RS -2021) Na carne de bovinos, os sorogrupos de STEC pesquisados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) s...

(FAURGS - SES/RS -2021) Na carne de bovinos, os sorogrupos de STEC pesquisados pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) são O157:H7, O26, O45, O103, O111, O121 e O145, conforme previsto na Norma Interna DIPOA/SDA nº 1, de 17 de junho de 2015. A amostra de carne de eleição para pesquisa desses patógenos é composta:

somente dos retalhos da desossa.
somente de carne de cabeça, diafragma ou esôfago.
de retalhos de desossa, carne de cabeça, rins e fígado.
de retalhos de desossa, carne de cabeça e coração.
de retalhos de desossa, carne de cabeça, diafragma ou esôfago.