Inspeção 24 - Adipoxantose, Telangiectasia, aspiração

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ADIPOXANTOSE 
Comum em animais criados extensivamente. 
Coloração amarelada. 
Alimentos ricos em carotenóides. 
 
Art. 133. Durante os procedimentos de inspeção ante 
mortem e post mortem, o julgamento dos casos não 
previstos neste Decreto fica a critério do SIF, que deve 
direcionar suas ações principalmente para a preservação 
da inocuidade do produto, da saúde pública e da saúde 
animal. 
Parágrafo único. O SIF coletará material, sempre que 
necessário, e encaminhará para análise laboratorial para 
confirmação diagnóstica. 
 
 Apresentação fisiológica do tecido adiposo e 
fígado com coloração amarela 
 consequência do acúmulo de caroteno no tecido 
devido a ingestão de alimentos ricos em 
carotenóides 
 Diagnóstico diferencial de icterícia 
 
Destino 
 DIF - todo conjunto 
 Objetivo de realizar diagnóstico diferencial de 
icterícia 
 Quando se tratar de ADIPOXANTOSE todo o 
conjunto é LIBERADO para o consumo 
 
Esclera, conjuntiva, tendões, aponeuroses 
 
Muito amarelada: 
Chapa tipo 1 no conjunto, chapa tipo 2 no local. 
 
 
 
ICTERÍCIA 
 Distúrbio clínico causado por excesso de 
bilirrubina, no plasma e tecidos, evidenciada pela 
coloração amarelada da pele e mucosas 
 GRAXARIA. 
 
 
Diagnóstico diferencial de adipoxantose 
Coloração de vasos, conjuntiva ocular, esclera ocular, 
cápsula de articulações, mucosa e ligamentos 
 Dúvida? 24horas 
 
Ex. em intoxicação por algumas, doenças parasitárias – 
babesiose. Excesso de bilirrubina no plasma e tecidos 
 
 A bilirrubina entra no fígado, é conjugada e 
excretada pela bile. 
 A icterícia pode ter causa: 
 PRÉ-HEPÁTICA (distúrbio hemolítico) 
 Babesiose 
 HEPÁTICA (lesão hepática) 
 Lesão tóxica aguda 
 PÓS-HEPÁTICA (obstrução das vias biliares) 
 Intoxicação por Lantana camara 
 
Pré-hepática= qualquer distúrbio hemolítico agudo 
(intoxicação por cobre, anemia hemolítica) que ocasionam 
grande aporte de bilirrubina no fígado e ele é incapaz de 
processar (acumula no sangue como não conjugada) 
 
Hepática: devido a lesão nos hepatócitos (lesão tóxica 
agudo - perreyia), então libera bilirrubina conjugada e não 
conjugada pela circulação. 
 
Pós-hepática: bilirrubina já passou pelo fígado e é 
bloqueada na entrada do intestino, níveis sanguíneos de 
conjugada é elevadíssimo (obstrução do ducto biliar). 
 
Destino 
 DIF - todo conjunto 
 Carcaças e os órgãos de animais que apresentem 
icterícia: CONDENAÇÃO 
 Adipoxantose: Liberação 
 
 
Art. 156. As carcaças e os órgãos de animais que 
apresentem icterícia devem ser condenados. 
Parágrafo único. As carcaças de animais que apresentem 
gordura de cor amarela decorrente de fatores nutricionais 
ou características raciais podem ser liberadas. 
 
Antigo RIISPOA – Artigo 186 – Conserva 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANGIOMATOSE ou Telangiectasia 
Etiologia desconhecida 
Muito comum 
Áreas com pontos azul-escuros no parênquima hepático 
que correm pela dilatação dos capilares sinusóides após a 
perda dos hepatócitos. 
O fígado é condenado pelo aspecto repugnante. 
Áreas com pontos azul-escuros no parênquima hepático 
 Destino 
 Linha 
 Lesão atingir metade do órgão ou mais, o destino é 
a CONDENAÇÃO TOTAL DO FÍGADO 
 Aproveitamento condicional em caso de lesões 
discretas após remoção das partes atingidas – 
pode ser aproveitado, mas não é feito a nível de 
SIF, fica com aspecto todo recortado. 
Ocorre mais em vacas de descarte, animais mais velhos. 
 
Art. 170. Os fígados que apresentem lesão generalizada de 
telangiectasia maculosa devem ser condenados. 
Parágrafo único. Os fígados que apresentem lesões 
discretas podem ser liberados depois de removidas e 
condenadas as áreas atingidas. 
 
Art. 143. As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos 
com aspecto repugnante, congestos, com coloração 
anormal ou com degenerações devem ser condenados. 
Parágrafo único. São também condenadas as carcaças em 
processo putrefativo, que exalem odores medicamentosos, 
urinários, sexuais, excrementícios ou outros considerados 
anormais. 
Art. 146. Os órgãos com alterações como congestão, 
infartos, degeneração gordurosa, angiectasia, hemorragias 
ou coloração anormal, relacionados ou não a processos 
patológicos sistêmicos devem ser condenados. 
 
 
ASPIRAÇÃO DE ALIMENTO/SANGUE 
Linha F – pulmão 
 
Achado que são descritos como lesões agônicas causadas 
pela ineficiência de tecnologia de abate. 
Tecnopatia. 
 
Envolve as boas práticas e insensibilização mal feita – morte 
agônica. 
Conteúdo ruminal ou sangue ao corte no pulmão. 
 
O frigorífico é obrigado por 5 anos guardar os relatórios de 
abate. 
 
Destino: Linha: 
Identificada a aspiração de sangue ou conteúdo ruminal, 
CONDENA O ÓRGÃO na linha de inspeção. 
 
Art. 136. As carcaças de animais acometidos de afecções 
extensas do tecido pulmonar, em processo agudo ou 
crônico, purulento, necrótico, gangrenoso, fibrinoso, 
associado ou não a outras complicações e com repercussão 
no estado geral da carcaça devem ser condenadas 
 
§ 1º A carcaça de animais acometidos de afecções 
pulmonares, em processo agudo ou em fase de resolução, 
abrangido o tecido pulmonar e a pleura, com exsudato e 
com repercussão na cadeia linfática regional, mas sem 
repercussão no estado geral da carcaça, deve ser destinada 
ao aproveitamento condicional pelo uso do calor. 
 
§ 2º Nos casos de aderências pleurais sem qualquer tipo de 
exsudato, resultantes de processos patológicos resolvidos e 
sem repercussão na cadeia linfática regional, a carcaça 
pode ser liberada para o consumo, após a remoção das 
áreas atingidas. 
 
§ 3º Os pulmões que apresentem lesões patológicas de 
origem inflamatória, infecciosa, parasitária, traumática ou 
pré-agônica devem ser condenados, sem prejuízo do exame 
das características gerais da carcaça. 
 
 
Cisticerose: 
Linha B, D, F, H, I – onde encontra lesões. 
Pontos onde mais se acha: cabeça, língua, esôfago, fígado, 
coração, diafragma e carcaça. PULMÃO NÃO. 
 
Zoonose causada pelo estágio larval de taenia spp. 
Vesícula semitranslúcida com escólex de 1 cm. 
Vesícula com líquido translúcido com ponto amarelado – 
vai calcificando. 
 
Destino: 
DIF - linha B, D (esôfago), E, F, H, I 
Nova inspeção 
INFECÇÃO INTENSA – CONDENAÇÃO 
8 cistos, viáveis ou calcificados 
>2 cistos localizados, simultaneamente, em pelo menos 2 
locais = 4 cistos 
>4 cistos no quarto 
 
>1 cisto, viável ou calcificado, menos que infecção intensa: 
APROVEITAMENTO CONDICIONAL – ESTERILIZAÇÃO PELO 
CALOR 
1 cisto viável: TRATAMENTO PELO FRIO OU SALGA 
1 cisto calcificado: TRATAMENTO PELO FRIO 
 
Art. 185. As carcaças com infecção intensa por Cysticercus 
bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas. § 1º 
Entende-se por infecção intensa quando são encontrados,