Leia atentamente às afirmações a seguir sobre enzimas. I- Enzimas são proteínas que aumentam a velocidade de reações químicas. II- A grande maior...

As assertivas corretas são I e II. A afirmação I está correta, pois as enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos, aumentando a velocidade das reações químicas que ocorrem nos organismos vivos. A afirmação II também está correta, pois a maioria das enzimas é altamente específica, ou seja, cada enzima é capaz de reagir somente com um substrato específico, o que garante a precisão e eficiência das reações químicas que ocorrem nos organismos vivos. A afirmação III está incorreta, pois o modelo chave-fechadura proposto por Emil Fischer, e não por Koshland, é uma das teorias que explica a relação entre uma enzima e seu substrato. A afirmação IV está incorreta, pois a atividade enzimática é altamente dependente da temperatura, e a mudança de temperatura pode afetar significativamente a atividade das enzimas.