O gerente de alimentos e bebidas conforme diagnóstico do funcionamento do restaurante, através do acompanhamento de indicadores, deverá criar estra...

O gerente de alimentos e bebidas conforme diagnóstico do funcionamento do restaurante, através do acompanhamento de indicadores, deverá criar estratégias com o objetivo de fazer ações corretivas e até mesmo ajustar algum indicador. Assim, a sugesta do chef que é apresentada nos cardápios, possui algumas funções específicas, sendo que o gerente/Chefe de cozinha poderão trabalhar esta opção no cardápio. A seguir, assinale a alternativa CORRETA correspondente em relação função da sugesta chefe. 1-A sugestão do chefe serve como isca para atrair os clientes. 2-Esta modalidade serve para preparações rápidas, quando o comensal não possui tempo para esperar. 3-A sugestão do chef é apresentada com valores promocionais, auxiliando no faturamento. 4-Serve para dar saída a pratos encalhados na cozinha ou ingredientes que estão com prazo de validade para vencimento. Além disso, possuir a função de testar a aceitação de pratos que poderão a ser incluso no cardápio.