Os ovos desempenham diversas funções no preparo das massas. Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções. A. Ligan...
Os ovos desempenham diversas funções no preparo das massas. Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções.
A. Ligante.
B. Coagulante.
C. Gelatinizante.
D. Emulsificante.
A. Ligante.
B. Coagulante.
C. Gelatinizante.
D. Emulsificante.
💡 1 Resposta
Ed 
A função que NÃO representa uma das funções dos ovos no preparo das massas é a opção C. Gelatinizante.
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