Os glicosídeos cianogênicos são encontrados primariamente em frutos da Rosaceae, sementes de lucumina da famílica Sapotaceae, epelucumina, em fruto...

Os glicosídeos cianogênicos são encontrados primariamente em frutos da Rosaceae, sementes de lucumina da famílica Sapotaceae, epelucumina, em frutos de Anthemis cairica (Asteraceae) e vicianina e em sementes de Vicia (Fabaceae). No entanto, a presença de compostos cianogênicos em alimentos e plantas de forragem como a cassava e sorgo, cria importantes problemas de saúde em muitos países tropicais. Por que isso acontece?

e) Isso ocorre devido à presença do componente tóxico cianeto, liberado por ação enzimática e capaz de atuar na respiração celular, causando asfixia ou até mesmo a morte.