Qual(is) a(s) alíquota(s) da amostra de alimento pode ser utilizada na realização das análises microbiológicas?

As alíquotas mais comuns para análises microbiológicas em alimentos são de 25g e 10g. No entanto, a escolha da alíquota pode variar de acordo com o tipo de alimento e a metodologia utilizada na análise. É importante seguir as orientações específicas para cada tipo de análise e alimento.