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As deficiências de micronutrientes são relativamente comuns em países em desenvolvimento e se destacam na agenda de saúde do Ministério da Saúde. No Brasil, destacam-se as ações direcionadas às carências de ferro, vitamina A e iodo, que podem causar anemia, cegueira noturna e bócio, respectivamente. O Ministério da Saúde realiza campanhas de suplementação e fortificação de alimentos para prevenir essas deficiências.