Quando o leite é submetido ao calor, durante a fervura, ocorrem mudanças em um dos seus componentes que faz com que o leite adquira sabor de “fervi...

Quando o leite é submetido ao calor, durante a fervura, ocorrem mudanças em um dos seus componentes que faz com que o leite adquira sabor de “fervido”. Os componentes responsáveis por esse efeito são: a) Albumina e globulinas. b) Lactulose e prolamina. c) Celulose e hexose. d) Prolactina e lacotse. e) Cálcio e vitamina E. Alternativa correta: Letra A.

a) Albumina e globulinas.
b) Lactulose e prolamina.
c) Celulose e hexose.
d) Prolactina e lacotse.
e) Cálcio e vitamina E.