Com relação as propriedades do leite, analise as asserções à seguir: Quando o leite é aquecido entre 60 e 65ºC, pode ocorrer alteraões de sabor, pe...

Com relação as propriedades do leite, analise as asserções à seguir: Quando o leite é aquecido entre 60 e 65ºC, pode ocorrer alteraões de sabor, pela perda de hidrogênio e oxigênio, efeito esse que pode ser revertido batendo o leite depois de frio PORQUE O leite quando aquecido precipita a caseína (sua principal proteína,) que, por ter uma estrutura instável, se prende as bordas dos utensílios, alterando o sabor do leite fervido.

Tanto a primeira quanto a segunda asserção são proposições falsas.
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.