A vitamina A é chamada de anti-infecciosa porque desempenha um papel fundamental na manutenção do sistema imunológico. Sua deficiência está associada a um maior risco de infecções graves, como no caso do sarampo. Muitas das defesas do corpo contra infecções dependem de um suprimento adequado de vitamina A, e os pesquisadores acreditam que uma resposta imune prejudicada pode ser atribuída à sua deficiência.
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