Sobre de congelamento, associe os itens, utilizando código a seguir: I- Congelamento por II- Congelamento por III- Congelamento por IV- Congelament...

Sobre de congelamento, associe os itens, utilizando código a seguir: I- Congelamento por II- Congelamento por III- Congelamento por IV- Congelamento por aspersão com líquidos ( ) Para a pulverização, são utilizadas soluções de baixo ponto de congelamento, como cloreto de sódio, glicerol, propilenoglicol e alcool ( ) Líquidos com baixos pontos de congelamento são utilizados para alimentos não embalados, como salmouras para peixes e soluções de açúcar ou glicerol para frutas, não pode ser usado para alimentos onde sabor doce ou salgado seja inaceitável ( ) Pode ser insuflado ou sem No sem movimento alimento é mantido na câmara até ( ) Pode ser utilizada uma placa resfriada por líquido refrigerante, sendo que as placas podem ser fixas ou e líquido refrigerante com ou sem movimentação Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A) B IV III - II - C II I III IV.
B) C II I III IV.
C) II- III- IV- I.