Diante desse contexto, sobre as características do processo de pasteurização, assinale a alternativa CORRETA: A pasteurização apresenta como caract...

Diante desse contexto, sobre as características do processo de pasteurização, assinale a alternativa CORRETA: A pasteurização apresenta como características do processo utilizar temperaturas superiores a 100 °C e destruição tanto das formas A vegetativas quanto das esporuladas de microrganismos. processo de pasteurização apresenta como características a aplicação de temperaturas inferiores a 100 °C e destruição de formas B vegetativas de microrganismos patógenos. A pasteurização consiste em mergulhar os alimentos em água fervente e, então, retirá-lo imediatamente, mergulhando-o em água fria, para seu resfriamento. principal objetivo de aplicar a pasteurização em leite é aumentar a vida de prateleira (vida útil) do produto, reduzindo as taxas de D alterações enzimáticas.

A pasteurização apresenta como características do processo utilizar temperaturas superiores a 100 °C e destruição tanto das formas A vegetativas quanto das esporuladas de microrganismos.
processo de pasteurização apresenta como características a aplicação de temperaturas inferiores a 100 °C e destruição de formas B vegetativas de microrganismos patógenos.
A pasteurização consiste em mergulhar os alimentos em água fervente e, então, retirá-lo imediatamente, mergulhando-o em água fria, para seu resfriamento.
principal objetivo de aplicar a pasteurização em leite é aumentar a vida de prateleira (vida útil) do produto, reduzindo as taxas de D alterações enzimáticas.