Ao utilizar sentidos da visão, olfato, tato, paladar e audição para avaliar as características ou atributos de um produto, a análise sensorial perm...

Ao utilizar sentidos da visão, olfato, tato, paladar e audição para avaliar as características ou atributos de um produto, a análise sensorial permite estudar e descobrir as sensações e percepções do consumidor de forma minuciosa e profunda (DUAS RODAS, 2019). Diante desse contexto, sobre a análise sensorial, analise as afirmativas a seguir. As condições ambientais são importantes na avaliação sensorial, porque podem influenciar nos resultados. Os testes devem ser realizados em uma área dedicada especificamente para essa finalidade. Um painel de sensorial (equipe de avaliadores) é um verdadeiro instrumento de Por isso, é importante ter cuidado durante de pessoas dispostas a participar do painel. Os métodos discriminativos de sensorial estabelecem diferenciação qualitativa e/ou quantitativa entre as amostras. Esses métodos envolvem os testes de diferença e testes de sensibilidade. IV- Os métodos subjetivos de análise sensorial descrevem qualitativa e quantitativamente as amostras: avaliação de atributos perfil de sabor, perfil de textura; Análise Descritiva Quantitativa (ADQ); e

A Somente a afirmativa II está
B Somente a afirmativa IV está
C Nenhuma das afirmativas está correta
D Todas as afirmativas estão corretas