A listeriose é uma doença rara, mas muito grave, causada, pela bactéria Listeria monocytogenes. Bacilo móvel, gram-positivo, não formador de esporo...

Analisando as alternativas: A) Encontrada em alimentos como peixe cru, leite não-pasteurizado é extremamente sensível à pasteurização - Correta. A Listeria monocytogenes é sensível à pasteurização. B) A contaminação está associada exclusivamente pelo consumo de carne suína - Incorreta. A contaminação pode ocorrer por meio de vários alimentos, não exclusivamente carne suína. C) Bactéria intracelular facultativa, disseminada em todos os ambientes - Correta. A Listeria monocytogenes é intracelular facultativa e pode ser encontrada em vários ambientes. D) Constituindo-se num grave problema de saúde pública - Correta. A Listeria monocytogenes é de fato um grave problema de saúde pública. E) Apresenta resistência a pH baixo - Correta. A Listeria monocytogenes é capaz de resistir a condições de pH baixo. Portanto, a alternativa B é a única incorreta, pois a contaminação não está associada exclusivamente ao consumo de carne suína.