Com base no trecho fornecido, a asserção I está correta, pois o clero na Idade Média possuía restrições alimentares e períodos de jejum. No entanto, a asserção II está incorreta, pois os alimentos não eram necessariamente escassos para a população, e o clero, apesar de ser uma comunidade numerosa, tinha acesso a recursos alimentares devido à sua posição na sociedade. Portanto, a alternativa correta é: I. O clero possuía restrições alimentares e períodos de jejum.
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