I - O “Juiz das Garantias” se incumbirá da proteção do devido processo legal. II - O “Juiz das Garantias” atuará somente na esfera da investigação...

Analisando as afirmações: I - Correto. O "Juiz das Garantias" tem a responsabilidade de proteger o devido processo legal. II - Incorreto. O "Juiz das Garantias" atua não apenas na esfera da investigação, mas também durante todo o processo judicial. III - Correto. O "Juiz das Garantias" é responsável pelo controle da legalidade da investigação criminal e pela salvaguarda dos direitos individuais. Portanto, as afirmativas I e III estão corretas.