Sobre a Estrutura química, classificação dos taninos e biossíntese, assinale a alternativa CORRETA: Os taninos condensados, ou proantocianidinas, s...

Sobre a Estrutura química, classificação dos taninos e biossíntese, assinale a alternativa CORRETA:
Os taninos condensados, ou proantocianidinas, são o grupo mais comum de taninos e têm a capacidade de produzir pigmentos vermelhos, como a classe das antocianidinas, após a degradação com ácido mineral diluído a quente.
O primeiro ramo da via dos taninos ocorre exclusivamente pela via do ácido chiquímico. Ambas as vias são importantes na biossíntese dos taninos condensados, enquanto os taninos hidrolisáveis são biossintetizados entre as vias de acetato/malonato e chiquimato.
Os taninos hidrolisáveis são caracterizados por um poliol central (β-D-glicose), cujas hidroxilas são esterificadas com o ácido gálico (ácido 3,4,5-tri-hidroxibenzoico), o qual é formado na via do acetato/malonato.
Conforme diminui o número de unidades galoil, consequentemente ocorre a diminuição da capacidade de precipitação de taninos, com isso, a capacidade oxidativa é reduzida.
Os elagitaninos e os taninos condensados se acumulam em altas concentrações no mesmo tecido.
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