Vou analisar as proposições: I. ( ) A produção de enzimas envolve etapas de modificações químicas bastante importantes, como glicosilação e fosforilação, que visam aumentar sua estabilidade; - Verdadeiro II. ( ) Apesar da alta demanda por enzimas, estudos e pesquisas estão estagnados nessa área, pois ainda são desafios: melhorar a eficiência da produção, reduzir custos e desenvolver novas enzimas com propriedades diferenciadas e cada vez mais específicas; - Falso III. ( ) A produção de enzimas de origem microbiana inclui aquelas presentes nas células de tecidos, que podem ser obtidas por meio de processos de extração ou isolamento de órgãos; - Verdadeiro IV. ( ) Além de micro-organismos, pode-se destacar o uso de fontes vegetais e animais para a obtenção de enzimas com importância industrial; - Verdadeiro V. ( ) Para a produção de enzimas de origem animal, consideram-se aspectos que iniciam com a seleção e isolamento de micro-organismos ou culturas celulares capazes de expressar a enzima de interesse; - Falso Com base nisso, a alternativa correta é a letra C: V - V - F - V - F
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