As enzimas são proteínas com atividade catalítica, ou seja, elas aceleram as reações químicas no organismo sem se alterarem no processo. Elas possuem funções específicas, catalisando eventos metabólicos, e precisam de sua conformação proteica natural para funcionar corretamente. Embora a maioria das enzimas sejam proteínas, algumas também podem ser RNA. Elas são estruturas terciárias e quaternárias, globulares, solúveis em água e estão presentes nos meios intra e extracelulares, onde há ambientes ricos em água.
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