Vamos analisar as afirmativas: I. As proteínas são substâncias de grande importância para os seres vivos, pois muitas participam da formação da estrutura do organismo. (Correto) II. As proteínas chamadas enzimas facilitam e aceleram reações químicas celulares. (Correto) III. Os anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de defesa. (Correto) Portanto, considerando as afirmativas apresentadas, a resposta correta é: Todas as alternativas estão corretas.
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