2. O processo de desossa mecânica viabilizou o aproveitamento de diversas espécies de peixe de baixo valor comercial pela indústria de processament...

2. O processo de desossa mecânica viabilizou o aproveitamento de diversas espécies de peixe de baixo valor comercial pela indústria de processamento. Durante a etapa de lavagem para obtenção da carne mecanicamente separada de pescado (CMSP), é adicionado na água uma substância. Marque a alternativa que apresenta essa substância:
Sorbitol
Sacarose
Cloreto de sódio
Polifosfato de sódio
Bicarbonato de sódio