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Quais fatores são importantes para a seleção de vegetais? Época de safra, folhas brilhantes para folhosos, peles lisas e sem manchas para tubércul...

Quais fatores são importantes para a seleção de vegetais?

Época de safra, folhas brilhantes para folhosos, peles lisas e sem manchas para tubérculos, frutas firmes e lisas e evitar produtos que estejam brotando.

Essa pergunta também está no material:

garde manger
12 pág.

Gastronomia Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

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Os fatores importantes para a seleção de vegetais incluem a época de safra, folhas brilhantes para vegetais folhosos, peles lisas e sem manchas para tubérculos, frutas firmes e lisas, e evitar produtos que estejam brotando. Estes critérios garantem a escolha de vegetais frescos e de boa qualidade.

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