O mercado de alimentos especiais está bastante aquecido, e a gastronomia hoje proporciona a inclusão social de pessoas celíacas, intolerantes à lac...

Parece que você está compartilhando uma questão de múltipla escolha. Vamos analisar as opções: A) Manipular os alimentos especiais nos mesmos locais, pois estes só sofrem contaminação após cocção. B) Respeitar o fluxo linear para evitar contaminações cruzadas. C) Não há distinção no preparo dos alimentos especiais. D) Utilizar os mesmos utensílios da produção de alimentos tradicionais. E) Não haver restrição dos espaços utilizados para a preparação desses alimentos especiais. A alternativa correta é a B) Respeitar o fluxo linear para evitar contaminações cruzadas. Isso é essencial para garantir a segurança alimentar e a inclusão social de pessoas com restrições alimentares.