Para a produção de alguns alimentos, faz-se necessário diminuir o tamanho das partículas, como, por exemplo, para fazer a farinha de trigo utiliza-...

Para a produção de alguns alimentos, faz-se necessário diminuir o tamanho das partículas, como, por exemplo, para fazer a farinha de trigo utiliza-se a moagem do trigo. Contudo, é correto o que se afirma em: I - A matéria-prima pode ser reduzida pela utilização de vários métodos, como, por exemplo: compressão, compactação e esmagamento; II – Também podem ser utilizados equipamentos que gerem impacto (choque), atrito superficial (esfregar) e corte por facas (cisalhamento agudo); III – Redução de tamanho também pode ser chamada de cominuição;

c. I, II e III.