1. O cardápio possui suma importância para o restaurante, já que é o seu instrumento de venda e por meio dele o consumidor decide se irá fazer sua ...

1. O cardápio possui suma importância para o restaurante, já que é o seu instrumento de venda e por meio dele o consumidor decide se irá fazer sua refeição lá ou não. No planejamento dos cardápios básicos, devem ser considerados alguns aspectos fundamentais, tais como: a. Disponibilidade de área e equipamentos. b. Recursos humanos e previsão para compras. c. Resto dos pratos dos clientes e necessidades nutricionais. d. Disponibilidade do gênero no mercado e resto dos pratos dos clientes. e. Hábitos alimentares dos clientes e previsão para compras.