Em um monitoramento microbiológico das mãos de manipuladores de alimentos em um restaurante institucional, também detectaram a presença de Staphylo...

Em um monitoramento microbiológico das mãos de manipuladores de alimentos em um restaurante institucional, também detectaram a presença de Staphylococcus aureus. Isto reafirma a importância do treinamento dos manipuladores de alimentos em práticas de higiene pessoal, como forma de prevenir a intoxicação alimentar causada por esse agente bacteriano. Além disso, em restaurantes do tipo self-service, a exposição do alimento e sua manipulação pelos consumidores representam importantes fatores de contaminação.