Análises realizadas em matérias-primas (MPs) são fundamentais para evitar falha em produtos finais, além de garantir um nível consistente de qualid...

Análises realizadas em matérias-primas (MPs) são fundamentais para evitar falha em produtos finais, além de garantir um nível consistente de qualidade e segurança de produto. Testes qualitativos e/ou quantitativos, nas MPs, são de grande valia para detectar alterações, adulterações ou erros grosseiros dos fornecedores na separação desses produtos. São considerados critérios empregados para a determinação da qualidade: I) Propriedades organolépticas; II) Métodos de identificação; III) Pureza; IV) Dureza. É verdadeira a alternativa: a. II, III e IV