Atividade sobre fungos

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Universidade Federal do Maranhão-UFMA
Centro de Ciência Sociais Saúde e Tecnologia-CCSST. Engenharia de Alimentos.
Engenharia de Alimentos
Disciplina: microbiologia geral
Alunas: Thainã Aparecida Jesus Rodrigues de Lima
(21 de novembro de 2020) UFMA, IMPERATRIZ.
Exercícios aula fungos
1 Assinale a opção que NÃO apresenta uma característica dos seres pertencentes
ao Reino Fungi.
a) São autotróficos e realizam fotossíntese
b) Produzem antibióticos
c) São capazes de realizar fermentação
d) Realização decomposição da matéria orgânica
e) Suas células não possuem cloroplasto
2- Os fungos são organismos que integram o Reino Fungi e que apresentam as
seguintes características:
a) células procariontes, fotossintetizantes e reserva de amido.
b) células eucariontes, autotróficas e reserva de amido
c) células procariontes, nutrição heterotrófica e reserva de glicogênio.
d) células eucarionte, heterotróficas e reserva de amido
e) células eucariontes, nutrição heterotrófica e reserva de glicogênio
3- O que são hifas e micélios?
Hifas são filamentos celulares que formam o micélio fúngico e o micobionte dos
líquenes. São longas células cilíndricas com múltiplos núcleos ou
compartimentos, mas cada célula pode ter múltiplos núcleos. Pode ser simples ou
ramificado. Micélio é o nome das hifas emaranhadas por fungos.
4- Quais os três tipos de micélios?
Micélio vegetativo, micélio aéreo e micélio reprodutivo.
5- Quais as características dos fungos leveduriformes, filamentosos e dimórficos?
Leveduriformes: Os fungos de leveduriformes são eucariontes, possuindo apenas
um núcleo. Esse grupo de colônia, em aspecto físico, se caracteriza por ser
pastoso ou cremoso, sendo formado por organismos unicelulares de funções
reprodutivas e vegetativas;
Filamentosos: Os filamentosos são multinucleados, ele consegue viver em pH
mais elevado, variando entre 1,5 e 11. Esse tipo de colônia pode ter características
pulverulentas, aveludadas ou algodonosas.
6- O que são fungos perfeitos e imperfeitos?
São perfeitos quando têm uma forma clara de sexualidade e reprodução, ou seja,
podemos observar claramente a reprodução sexuada e assexuada. E quando o
sexo e a reprodução não são claros, eles não são considerados imperfeitos.
7- Quais as 4 classes representantes dos fungos flagelados inferiores?
Chytridiomycetes, Hyphochytridiomycetes, Plasmodiophoromycetes
Oomycetes.
8- Quais as quatro classes representantes dos fungos terrestres?
Zygomycetes, Ascomycetes, Basiodiomycetes, Deuteromycetes.
9- Comente sobre as características dos bolores e leveduras?
Bolores: São fungos filamentosos, multicelulares, obtêm sua alimentação de
matéria orgânica inanimada ou nutrem-se, como parasitas, de hospedeiros.
Leveduras: são organismos eucariotos heterotróficos, que tem parede celular
rígida e podem ser uni ou multicelulares e devido a estas características,
constituem um reino a parte, o Reino Fungi.
10- Sobre a reprodução sexuada e assexuada dos fungos.
A reprodução assexuada pode ocorrer de várias maneiras. Uma forma comum de
reprodução exibida por organismos unicelulares (como o fermento) é o
brotamento, em que o crescimento dos brotos vem da célula-mãe. As leveduras
também podem se reproduzir por meio da divisão celular simples.
A reprodução sexuada ocorre em três etapas: plasmogamia, cariogamia e meiose.
Plasmogamia: nessa etapa, ocorre a fusão do citoplasma de dois micélios. Como
em muitas espécies os núcleos não se fundem imediatamente, os dois núcleos
haploides permanecem aos pares na célula. Esse micélio é denominado
de dicariótico. Com o passar do tempo, esses núcleos passam a dividir-se sem
que haja a fusão; Cariogamia: essa fase pode demorar horas e até mesmo anos. Aqui
https://www.biologianet.com/biodiversidade/reproducao-assexuada-sexuada.htm
ocorre a fusão dos núcleos haploides, o que forma células diploides. No ciclo de vida dos
fungos, apenas o zigoto é uma fase diploide; Meiose: essa etapa é de extrema
importância, pois restabelece a forma haploide e origina esporos com maior variabilidade
genética.
11- Qual a importância dos fungos para a tecnologia de alimentos?
Os fungos são usados na produção de alimentos (como pão) e bebidas alcoólicas
(como vinho e cerveja). Eles realizam um processo chamado fermentação, que
produz gás carbônico e etanol a partir do açúcar. O gás carbônico liberado durante
esse processo cria pequenas bolhas na massa, fazendo com que o pão cresça e
fique fofo. Na produção de bebidas, é feita fermentando diversos ingredientes. Por
exemplo, o vinho é feito a partir da fermentação de uvas. A cerveja é produzida
pela fermentação da cevada.
12- Comente sobre as micotoxinas em alimentos.
As micotoxinas são produtos metabólicos secundários produzidos pelos
bolores e quando ingeridas, causam alterações biológicas prejudiciais aos
seres humanos e outros animais, estes metabólitos fúngicos são
quimicamente bastante diversos e podem estar contidos no interior dos
esporos de bolores, em seus micélios, ou então serem liberados no alimento
contaminado por estes microrganismos.
13- Os fungos cujo ciclo sexual é conhecido são denominados fungos perfeitos
14- Os fungos limosos de assemelham-se aos fungos em uma fase de seu ciclo de
reprodução porque eles produzem fungos celulares e acelulares.
15- Os fungos inferiores flagelados tipicamente produzem células flageladas em
alguma fase durante seu ciclo vital.
16- A Saprolegnia ferax tem sido implicada em doença de peixes.
17- Os esporos sexuais produzidos pelos fungos terrestres são os zigósporos,
ascósporos e basidiósporos.
18- Qual dos seguintes itens não é característica dos fungos:
a) forma filamentosa
b) estrutura eucariótica
c) nutrição por absorção
d) clorofila
e) parede celular