Com relação à atividade de um alimento, assinale a alternativa INCORRETA. 1. Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação. ...

Com relação à atividade de um alimento, assinale a alternativa INCORRETA.
1. Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação.
2. O aumento da atividade de água em um alimento diminui a ação de bactérias.
3. A diminuição da atividade de água em um alimento reduz a ação de bactérias.
4. Ocorre a diminuição de atividade da água no processo de evaporação.
5. A atividade de água é a água disponível para o crescimento dos microrganismos.
a) Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação.
b) O aumento da atividade de água em um alimento diminui a ação de bactérias.
c) A diminuição da atividade de água em um alimento reduz a ação de bactérias.
d) Ocorre a diminuição de atividade da água no processo de evaporação.
e) A atividade de água é a água disponível para o crescimento dos microrganismos.

Tecnologia de Alimentos

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Aprimorando com Questões

29/04/2024

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8 pág.

Tecnologia de Alimentos (AOL 5)

Tecnologia de Alimentos • Universidade da AmazôniaUniversidade da Amazônia

Jeferson Rosário de Carvalho

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Ed

29.04.2024

Vamos analisar cada alternativa: 1. Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação - CORRETA 2. O aumento da atividade de água em um alimento diminui a ação de bactérias - INCORRETA 3. A diminuição da atividade de água em um alimento reduz a ação de bactérias - CORRETA 4. Ocorre a diminuição de atividade da água no processo de evaporação - INCORRETA 5. A atividade de água é a água disponível para o crescimento dos microrganismos - CORRETA Portanto, a alternativa INCORRETA é: b) O aumento da atividade de água em um alimento diminui a ação de bactérias.

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